Tanımı ve Kullanım alanı :
Potasyum nitrat maddesi formülü KNO3 olan bir potasyum bileşiği olarak bilinmektedir. Potasyum nitrat maddesi başlıca olarak gübrelerde, roket itici yakıtlarda ve havai fişeklerin üretiminde kullanımı sağlanır. Kükürt ve odun kömürüyle belirli miktarda karıştırılırsa kara barutu medyana getirir. Gıda katkısı olarak kullanıldığında Avrupa Birliği normlarında E252 olarak adlandırılmaktadır. Çözelti halinde olan sodyum nitrat ve potasyum klorür bileşiklerinin karışımıyla çifte ayrışması sonucunda elde edilmektedir. Kaynar haldeki çözeltilerin karışımından çözünürlüğü sıcakta çok fazla değişmeyen sodyum klorür çökelmektedir. Çözünürlüğü daha çok olan ve çözelti halinde kalan potasyum nitrat maddesi soğuma sonucunda kristal bir hal alır. Kara barutun üç bileşeni arasında olan potasyum nitrat maddesi odun kömürü tozu ve kükürdün yanı sıra, kara barut bileşiğinde oksitleyici olarak rol alır.