Tanımı ve Kullanım Alanları :
Sodyum glukonat, glukonik asitin sodyum tuzudur ve glikozun fermantasyonu ile üretilir. Suda çok çözünen, beyaz granüler, kristalimsi bir katıdır. Korozif değildir, toksik değildir, biyolojik olarak parçalanabilir ve yenilenebilirdir. Yüksek sıcaklıklarda dahi oksidasyona ve indirgenmeye karşı dirençlidir. Sodyum glukonatın ana özelliği, özellikle alkalin ve konsantre alkalin solüsyonlarında mükemmel çelatlama gücü olmasıdır. Kalsiyum, demir, bakır, alüminyum ve diğer ağır metallerle dengeli şelat oluşturur. EDTA, NTA ve fosfonatlardan üstün bir kenetleme maddesidir.